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为了进一步确保流通环节食品安全，保障食品安全监管工作有力、有序、有效，洪湖市工商局认真总结经验，强化食品安全监管工作，监管水平不断提升。
一、以查督建，发挥经营户自律机制。食品安全关键靠广大经营者，提高自身素质，遵纪守法，自觉建章建制，建帐建册，认真履行法律法规规定的义务。因此，在搞好宣传，要求经营者认真落实五项自律制度的基础上，该局通过加大对食品经营户不按规定建立自律制度的违法行为予以查处，达到督促经营者自律的目的。今年上半年，按照“两令”规定，共查处既不按要求建立台帐、索票索证，又拒不改正的经营户55家。仅城西分局一家单位，就在此类案件罚款15万元，有力地促进了经营户的自律制度的执行。
二、以检保质，运用科学手段。加大食品安全快速检测箱的使用频率，充分利用其价值，做到“物尽其用，物有所值”。该局制定了检测计划，要求各单位全力检测食品批发部散装、裸装食品，特别是农村食品，利用检测箱至少立案查处5起此类案件。
三、以治促改，发挥监管作用。以市民反映的问题为主要抓手，重点整治夏季饮品市场、节日市场、校园及周边食品。通过专项整治，严格清查不合格食品，严厉打击不合法行为，严肃查处不法分子。
四、以点带面，发挥示范作用。该局认真抓好食品安全示范点建设，大力宣传 “示范点”创建活动，提高社会各界对创建“示范点”活动的认识，大力培育示范点，引导经营户积极申报创建示范点，对照要求和标准一条一条落实。在此基础上，引导其他经营户对比落实，发挥辐射作用。
五、以学促管，提高监管水平。该局正着手编制食品安全监管手册，确保食品安全监管工作常态化、规范化、统一化。手册初步列入了10大类内容，有食品安全监管组织机构、责任人，有监管职责，有日常监管内容，有监管工作流程，有查处违法行为法律依据，有快速检测工作规范，有“两令”的摘录，有监管行为规范，有责任追究制度。做到了手册可用、好用、实用，手册随身带，问题随时查，错误随时纠，既满足执法人员的需要，又对经营人员起到良好的教育和促进作用。
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