不认识的野菜切勿食用
时下，正是春暖花开，采集野菜的最佳季节。虽然许多野菜含有人体所必需的多种营养成份，而且植物纤维普遍更为丰富，被人们视为佳肴。但也有不少野菜含有毒性成份，比如野芹菜、野胡萝卜、蛇床子、野生地、曼陀罗、毛莨、红心灰菜、牛舌棵子、野大蒜等野菜，均可导致食用者中毒甚至毙命。医学专家指出：在有些可以食用的野菜中，也含有生物咸，过量食用也会产生一定的副作用。例如：灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等野菜中，含有可导致人体过敏的物质，吃后经日光照射可诱发日光性皮炎，引起全身浮肿、瘙痒、出水疱等症状，重者出现头昏、脑晕、疲乏等症状。在工业废水流经的草地、公路两旁生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染物的污染，汞、铅等重金属及其他有害物质含量很高，食用这种被污染的野菜很容易中毒。近年来我省误食野菜中毒现象时有发生，为此，湖北省消费者委员会特提醒人们对不认识的野菜切勿食用，可食用的野菜，在食用前要彻底洗涤干净，最好把野菜放在清水里浸泡两个小时以上，以减少有害成分，一定要适量进食，切勿生吃。
