1
、实行进货检查验收制度。采取索证索票的方式，审验食品生产者或供货者的《营业执照》、生产许可证或卫生许可证等经营资格，并保存其复印件；验明食品检验合格证明和食品标识证明，对购进的食品应按批次向食品生产者或供货者索取质量检验或检疫、检测合格证明，从进货源头上确保入市食品质量合格。
2
、实行购销台帐制度。如实记录每种食品购货时间、来源、名称、规格、数量及保质期等事项；从事批发业务的，还要记录销售食品的名称、流向、时间、规格、数量等事项。
3
、实行质量承诺制度。向消费者公开承诺保证其提供的食品符合相应的食品卫生、质量标准或要求。实行食品质量先行负责制度，落实食品质量承诺责任。
4
、实行协议准入制度。对肉类、蔬菜等农产品、水产品和畜产品，实施“场厂挂钩”、“场地挂钩”等协议准入制度。
5
、实行市场开办者食品质量责任制度。食品市场开办者对入场经营者资格进行审查，与场内经营户签订食品安全协议，配备与市场规模相适应的检验设备及食品安全管理人员，定期对市场内经营食品进行检验，并在市场显著位置设立公示牌进行公示，对市场内销售食品造成食品安全事故的，依法承担有关责任。
6
、实行食品质量自检制度。市场开办者设立食品安全检测室（台），完善检测条件，对蔬菜、生鲜食品等品种要加强入市自检，对肉类入市前要查验检疫证明，及时公示检测检疫信息，及早发现食品质量问题，阻止不合格食品上柜销售。熟食区经营者着统一工作服、戴口罩并挂牌上岗。经营食品的，具备“三防一有”设施（防蚊、防蝇、防尘设施，有专用取拿工具），做到生熟食品分开。
7
、实行不合格食品退市制度。对自行检查检测、行政执法机关检测出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政执法机关公布的不合格食品，及时采取停止销售、退回供货方、销毁等有效措施，并对已经销售的危害人体健康、人身安全的食品，选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，负责将不合格食品追回和销毁。
8
、制定食品安全突发事件应急预案。分工明确、有处理程序、有应急措施、有责任追究，明确层级负责人及工作职责。
9
、服从有关行政管理机关对食品安全的监管。不得阻挠、干预有关行政管理机关依法入场、入市开展执法工作，自觉接受食品安全检查，及时整改存在的问题。
10
、建立
12315消费者申（投）诉联络站。在批发市场、商场和超市等企业服务台设专人负责
12315联络站工作，认真受理消费者对本企业商品质量和服务的申（投）诉，消费者申（投）诉处理率达到
95%以上。
